En Brunelli’s, cada visita es una oportunidad para deleitarse con cortes de carne seleccionados y preparados al detalle. Desde la parrilla hasta el plato, cada pieza representa nuestra pasión por la excelencia y el respeto por el producto.
Descubre el arte de los cortes de carne
En Brunelli’s, cada visita es una oportunidad para deleitarse con cortes de carne seleccionados y preparados al detalle. Desde la parrilla hasta el plato, cada pieza representa nuestra pasión por la excelencia y el respeto por el producto.
La filosofía del corte perfecto
En Brunelli’s Steakhouse, tratamos cada corte como una pieza artesanal. Seleccionamos carnes de origen certificado y aplicamos técnicas de maduración que realzan el sabor, la jugosidad y la textura, llevando la tradición cárnica a su máxima expresión.
Nuestro secreto está en el proceso de maduración “dry aged” de 28 días, una técnica que combina y exige: tiempo, precisión y maestría.
Cortes de carne que hablan por sí solos
Nuestra carta incluye lo mejor de los cortes internacionales y nacionales, preparados en nuestro horno «Southbend» para extraer todos sus matices. La variedad y calidad nos convierten en referencia local en carnes premium y experiencias gourmet.
Nuestros cortes de carne estrella
En Brunelli’s seleccionamos cortes que representan la esencia y la excelencia de la parrilla. Por eso trabajamos con piezas reconocidas mundialmente por su sabor y textura única, ideales para entusiasmar tanto a paladares clásicos como aventureros.
Solomillo: delicadeza y suavidad
El solomillo es el referente de la carne tierna y magra. Su perfil refinado y bajo en grasa lo convierte en la apuesta segura para quienes valoran la textura suave y el sabor delicado.
El entrecot, obtenido de la zona lumbar, combina ternura y jugosidad. Es un clásico de las parrillas porque equilibra sabor y textura, ideal para quien busca un corte versátil que siempre resulta satisfactorio.
Entrecot: clásico y equilibrado
El entrecot, obtenido de la zona lumbar, combina ternura y jugosidad. Es un clásico de las parrillas porque equilibra sabor y textura, ideal para quien busca un corte versátil que siempre resulta satisfactorio.
Chuletón: intenso y jugoso
Procedente del lomo alto, el chuletón es una de las joyas más preciadas de Brunelli’s Steakhouse. Su característico marmóleo —esas vetas finas de grasa infiltrada— le confiere una textura tierna y un sabor profundo que se intensifica con la maduración “dry aged”.
Cada pieza se selecciona con rigor y proviene de razas de prestigio internacional, conocidas por la calidad excepcional de su carne:
- Chuletón de añojo nacional, con equilibrio perfecto entre suavidad y sabor.
- Chuletón de Rubia Gallega, procedente de Galicia, con notas más marcadas y un toque ligeramente dulce.
- Chuletón de Simmental, originario de Alemania, reconocido por su jugosidad y su potente carácter cárnico.
¿Por qué elegir Brunelli's Steakhouse?
En Brunelli’s, disfrutar cortes de carne se convierte en una experiencia única por:
Carnes seleccionadas de origen certificado
Nuestra carta destaca por la calidad de cada pieza. Cada pieza es elegida por su trazabilidad y calidad, carnes nacionales e internacionales de origen certificado, con un proceso de maduración artesanal, garantizando una textura y sabor excepcional en cada corte.
Parrilla a la vista y ambiente exclusivo
La experiencia Brunelli’s comienza cuando ves cómo nuestros chefs preparan cada corte en el innovador horno «Southbend» —único en Canarias, capaz de alcanzar 800ºC— y se percibe el ambiente acogedor que transforma la hora de comer en un momento memorable y una auténtica experiencia gastronómica
Nuestra carta destaca por la calidad de cada pieza. Cada pieza es elegida por su trazabilidad y calidad, carnes nacionales e internacionales de origen certificado, con un proceso de maduración artesanal, garantizando una textura y sabor excepcional en cada corte.
La experiencia Brunelli’s comienza cuando ves cómo nuestros chefs preparan cada corte en el innovador horno «Southbend» —único en Canarias, capaz de alcanzar 800ºC— y se percibe el ambiente acogedor que transforma la hora de comer en un momento memorable y una auténtica experiencia gastronómica