El proceso de maduración de 28 días en cámaras a temperatura y humedad controladas, permite una curación progresiva del género y una textura incomparable. Nuestro maestro carnicero le ayudará a elegir el corte más sabroso y adecuado a su gusto.
Nuestro Grill es un Horno Southbend único en Canarias.
Durante el proceso de parrillado se calienta a más de 800ºC lo que genera que el poro se cierre inmediatamente y, como consecuencia, que se obtenga una carne tierna y jugosa por dentro, conservando al mismo tiempo todo su sabor.